unser sortiment

Hofkäserei


Joghurt nature

Joghurt, Biohof Rüebisberg

Das Bio-Heumilchjoghurt enthält ausschliesslich Vollmilch, ohne Zusatz von Milchpulver. Die pasteurisierte Milch wird in der Kanne fermentiert, von Hand gerührt und abgefüllt. Das Ergebnis ist ein leichtes, natürliches, mild-cremiges Joghurt.

Produktblatt

Joghurt mit hofeigenen Früchten

Joghurt, Biohof Rüebisberg

Wir führen je nach Saison und Verfügbarkeit verschiedenste Fruchtjoghurt im Sortiment. Hergestellt in der hofeigenen Käserei mit unserer bio-demeter Heumilch. Die Früchte und Beeren stammen alle von unserem hofeigenen Obst- und Beerengarten. 

 

Unsere Sorten: Apfel-Zimt, Birnen-Vanille, Brombeeren, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Quitten, Stachelbeeren, Zwetschgen-Zimt und Quitten.

Quark nature

Quark, Biohof Rüebisberg

Der Bio-Heumilchquark enthält ausschliesslich die frische silofreie Rohmilch (45% F.i.T.) der behornten Braunviehherde. Der Quark wird ohne Lab hergestellt und wird daher besonders cremig und im Geschmack mild-säuerlich.

Produktblatt

Quark mit Birnel

Quark, Biohof Rüebisberg

Der Bio-Heumilchquark, gemischt mit Bio-Birnen (aus Birnen gewonnen) aus Hochstammobst von Steinmauer, enthält ausschliesslich die frische silofreie Rohmilch (45% F.i.T.) der behornten Braunviehherde. Der Quark wird ohne Lab hergestellt und wird daher besonders cremig und im Geschmack mild-säuerlich mit einer aromatischen Süsse vom Birnel.

Weichchäsli nature und würzig

Quark, Biohof Rüebisberg

Das Bio-Weichchäsli nature enthält ausschliesslich bio-demeter past. Vollmilch der behornten Braunviehherde. Das Bio-Weichchäsli würzig enthält zusätzlich Olivenöl, Chili, Kräuter und Meersalz.

Obstgarten


Edelbrände

Edelbrände, Biohof Rüebisberg

Aus Bio-Hochstammobst. Alk. 42% vol. Spezielle Obstsorten zum Brennen, handverlesen, gebrannt mit der 100Jährigen Brennerei. Diverse Sorten: Bohnapfel, Chrüter, Herzchriesi, Kirsch, Obstler, Zwetschgen.

Schämpis trocken und halbtrocken

Bio-Apfelschaumwein aus den feinen, alten Apfelsorten des naturnah gepflegten Obstgartens vom Rüebisberg. Nach alter Methode in der Flasche gegärt. Alk. 7.5% vol. Varianten: trocken, halbtrocken.

Süssmost

Süssmost, Biohof Rüebisberg

Süssmost aus  Bio-Hochstammobst. Varianten: naturtrüb, klar.

Gemüsegarten


Scharfs Bergsalz

Süssmost, Biohof Rüebisberg

Scharfes Bergsalz hergestellt aus hofeigenen Chili-Sorten mit Schweizer Bergsalz.

 

Unsere Sorten: Fatalii gelb, Fatalii rot, Numex Suave, Pimenta de Neyde, Schoggi-Habanero und Schoggi-Pot-Seven

Essbare Blüten

Süssmost, Biohof Rüebisberg

Enthält sorgfältig von Hand gepflückte und getrocknete Blütenblätter der Kornblume und Ringelblume - allesamt aus unserem hofeigenen Blumengarten. Die bunten, essbaren Blütenblätter eignen sich sehr gut für Dekorationen jeglicher Art.

Zucchetti eingemacht

Süssmost, Biohof Rüebisberg

Eingemachte hofeigene Zucchetti nach Grossmutters Rezept. Süss-sauer mit Curry. Ist der perfekte Begleiter zu Fondue, Raclette und Käse.

Dörrbohnen

Süssmost, Biohof Rüebisberg

Hofeigene Dörrbohnen, von Hand verlesen und getrocknet.

BIOHOF RÜEBISBERG

FAMILIE WEIDMANN

ZÜRCHER UNTERLAND

CH-8164 BACHS

 

CH-BIO-006